疫情期间，很多人宅家屯食材的习惯一直延续至今，“618”更是薅羊毛囤货的绝佳时机。受到“肉食动物们”的追捧，这几天牛排卖疯了。

根据天猫最新公布的数据，“618”首日生鲜成交TOP10的榜首，就是主打牛排的网红品牌大希地，据说40分钟卖出了40万份牛排。

 

在大希地天猫旗舰店，销量最好的是一款原价199元10片（130g）、“618”期间149元10片（130g）的整切牛排，一片15元不到的价格让消费者有点担心，这么便宜的牛排会不会是合成肉？

小编联系到了这家杭州企业，他们进行了官方回应。

直播带货牛排哪家强

这款网红牛排最近出现在“直播三巨头”薇娅、李佳琦、罗永浩的直播间，还有张大奕、雪莉、汪涵、朱丹、李湘、王祖蓝、林依轮等顶流网红、知名主持人与明星大咖为它带货，连“食神”蔡澜的直播首秀中都有它。

小编首先拿到了一份独家数据，里面详细列举了在什么时间、由哪位主播、卖掉了多少片牛排的“内幕消息”。问题来了，牛排带货能力哪家会更强？

从带货数据来看，薇娅“带货一姐”的江湖地位的确名不虚传，单场销量超过300万元，稳坐榜首。

薇娅在直播间里表示自己很想给女儿做牛排，但因为忙于工作挤不出时间，她呼吁大家有时间给孩子煎一份牛排，是非常有意义的事情——打的是煽情的妈妈牌。

常被说“营业不走心”的罗永浩，这次很卖力，系上了白色围兜（其实是餐巾），吃得津津有味。铁粉留言，不卖锤子卖牛排的罗总，真让人心疼。这种反差萌，助力单场销量冲上250万元。

事实证明，除了自带流量的罗永浩，其他无论是知名主持人还是明星，带货能力都比不上专业主播，销量存有不小的差距。

令人有些惊讶的是，名不见经传、大部分人只知是陈浩民太太的蒋丽莎，在一众明星里的带货成绩反倒是最好的，成交近140万元，牛排单场销量甚至超过了李佳琦。

或许因为蒋丽莎是四个孩子的妈妈，为牛排这类亲子产品带货，有着意想不到的效果。可见牛排消费中，为孩子及家庭选购优质食材的妈妈是主流客群。

网红牛排会不会是合成肉？

俗话说“人红事非多”，大希地的牛排卖得如此火爆，网上便出现了各种各样质疑的声音，提到最多的就是它家的牛排这么便宜，会不会是合成肉，也就是用碎肉拼接而成或是参杂着其他肉类的产品？

小编找到了大希地品控负责人，向他提出了一系列消费者最关心的问题。

Q:你们牛排这么嫩，是不是添加了嫩肉粉？

A:牛肉本身肌纤维十分发达，工厂会用真空滚揉机对牛肉进行摔打断筋，通过物理手段让牛排口感变嫩，而不是加了嫩肉粉。

Q:听说大希地的牛排加了卡拉胶，这是胶水牛肉吗？

A:卡拉胶其实是一种从天然植物藻类中提取出的可溶性膳食纤维，对人体是完全无害的，被广泛应用在食品领域。我们在调理牛排中加卡拉胶，是为了使酱汁更加均匀稳定，改善牛排口感。至于“胶水牛排”是无根据的误导，卡拉胶并不是胶水，只是名字里有“胶”字。

Q:原切牛排、整切牛排和调理牛排到底有什么差别，调理牛排是合成肉吗？

A:【原切】牛排是未经任何预处理、直接切割包装的整块牛肉，分辨的方法是看配料表是否只有牛肉。

【整切】牛排主要选用进口草饲肉源，使用整块部位原肉经腌制、切割后速冻包装，会保留原料部位肉的形态特点。一般适合做整切的草饲牛排部位有限，主要包括西冷、眼肉、菲力、板腱（牡蛎）和嫩肩。

【调理】牛排（也叫调理合成牛排）并非所谓“合成肉”，它主要使用牛上脑部位，因为上脑部位的横截面很大，且部位中有几条较粗的肌间筋膜，需要剖开之后将其中的筋膜人工剔除，再将不规则肉块整形后切割，以确保每一份产品的大小和形状都是一致的。

我们所有原材料都是正规进口的大块牛肉，大家不信的话，欢迎来我们大希地工厂参观~

牛排卖这么便宜合理吗？

回应了上面的质疑后，可能还有人好奇，既然你们说自己的原材料这么好，那为什么卖得这么便宜，这合理吗？

大希地相关负责人告诉小编，大希地的牛肉原料都是从南美或者澳洲进口的，每一批货都通过了国家检疫，海关关单、检验检疫合格证明全部齐全，每批产品都能找到源头。

有网友说，自己平时去菜市场买普通牛肉的价格，都要比大希地的进口牛排贵很多。那是因为大希进货都是大批量，而且直接从原产地进，加工之后卖给消费者，根本不给中间商赚差价的机会。

同时，大希地在全国各地有很多合作工厂，都是国内大型上市公司、国有企业、跨国公司和原材料产地的核心工厂。大家都知道，大规模标准化的生产成本，肯定比小批量非标品低得多，所以大希地在每家工厂基本只生产一个品类，这也是能降低售价、让消费者得实惠的秘诀。

另外，对于生鲜电商来说，物流也是巨大的成本。大希地生产的基本都是生鲜半成品食材，全部都用冷链运输，公司与顺丰冷运、京东冷链达成战略合作关系，既布了中央仓，也有靠近消费者的前置仓。

 

这里就不得不提数字化起到的作用了，大希地自主研发的ERP和WMS仓储管理系统，通过智能化调度算法，把每一笔订单的货品分配到离终端消费者最近的仓库，极大提高履单时效，去年85%以上的订单完成“次日达”时效配送；而且还能精准计算所需的冰袋以及其他能耗，降低物流成本与过程中的损耗。

可以看到，大希地是将每一个环节的成本降到极致、把供应链管理的精准化做到极致，才能让消费者吃到性价比最高的牛肉。

文章转自：每日商报